Наш новогодний тортик будет именно таким!!! Торт "Монастырская изба"
Сохрани рецепт ✏🍴
Ингредиенты:
Для теста:
Сметана (15–20%) — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар — 50 г
Мука — 400 г
Соль — 1 щепотка
Для крема:
Сметана (25–30%) — 500 г
Сахарная пудра — 150 г
Ванилин — по вкусу
Вишня замороженная без косточек — 600 г
Кокосовая стружка — по вкусу
Приготовление:
1. Полностью разморозить вишню и слить сок. Разморозить нужно хорошо, чтобы при выпечке не было много жидкости.
2. Для теста просеять муку, добавить соль, мягкое (не растопленное) сливочное масло и сахар. Перетереть всё в однородную крошку.
3. Добавить сметану и замесить тесто. Если будет липнуть к рукам, можно подсыпать ещё немного муки, но важно не переборщить.
4. Разделить тесто на 3 равные части. Каждую завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник примерно на 1 час.
5. Вынуть 1 кусок теста и раскатать в тонкий пласт. При необходимости можно слегка припылить мукой поверхность.
6. Разделить на 5 равных полосок (6*22). На каждую полоску уложить в плотный ряд вишню. Свернуть тесто рулетом и плотно защипнуть шов и края.
7. Выпекать трубочки на пергаменте в разогретой до 180 ºС духовке минут 20 до лёгкого золотистого оттенка.
8. Пока выпекается первая партия, проделать то же самое со вторым куском теста, а потом и с третьим.
9. Готовые трубочки будут хрупкими, поэтому аккуратно снимать их с противня. Полностью (!) остудить.
10. Для крема взбить сметану, сахарную пудру и ванилин до загустения.
11. На блюдо выложить плотно друг к другу пять трубочек. Сверху полить кремом. Далее вторым слоем выложить четыре трубочки и снова полить кремом. Потом три и крем, потом две, крем, а сверху — последнюю. Залить всё кремом.
12. Поставить минимум на 5 часов в холодильник. Перед подачей посыпать кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Автор: voitofrukt
#выпечка@bon
